イタリア産エキストラバージン・オリーブオイル『Rolui ロルイ ノッチェラーラ・デル・エトネア』 250ml

☆★☆★☆店主 第3子出産予定日が12月31日!☆★☆★☆
おかげさまで、母子ともに順調に過ごさせていただいておりますが
出産前後、新生児育児が始まってからは、しばらく店舗をお休みいたします。
復帰時期は未定です。
いま手元にある極上オリーブオイルを できるだけたくさんの方に届けたい
美味しいうちに味わっていただきたい と思います。

2016年秋収穫のオリーブオイルについて、お得な価格でお届けいたしますので
是非この機会にお試しください!!!
無事出産・再度オープンのお知らせができることを楽しみにしております。

出産直前まで、心をこめてお届けいたしますが、12月下旬になりますと
もしかしたらお届けまでお時間をいただく場合もあるかもしれません。
その際はご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞご了承くださいませ。



産地:イタリア シチリア州カターニア グランミケーレ
生産者:アジェンダ・アグリコーラ・ピニャターロ・ジュゼッペ
品種:ノッチェラーラ・デル・エトネア種100%
酸度:0.16%
無農薬有機栽培
手摘み
ノンフィルター

シチリアの自然の恵みが凝縮した、フレッシュで美味しいオリーブオイルです。2016年秋収穫。
新鮮なうちに使い切りやすい、250mlサイズです。

緑の濃い野菜のような、上品な香り。そしてキレのある辛みや苦みの複雑さとシャープで力強い味わいを楽しむことができます。チーズやトマトなど、風味の強い食材に合います。醤油や味噌と合わせて、和食にもマッチします。
ノッチェラーラ・デルエトネア種のオリーブ果実は、艶々とした実に斑点があるのが特徴的です。

生産地グランミケーレの近くにある、エトナ火山から名前を取られた、ノッチェラーラ・デル・エトネア種。この火山からの灰が、水はけが良くオリーブの栽培に適した土壌を作っています。

先日行われた国際的なオリーブオイルコンテスト、OLIVE JAPAN 2017®において、ノッチェラーラ・デル・エトネアが2年連続で金賞を受賞しました!
世界的にも公平で信頼性の高いコンテストでの受賞は、オイルの品質の良さを見分ける大きなポイントです。

ピニャターロ農園はイタリア、シチリア島南東部、グランミケーレ村の西に広がる9.5ヘクタールの土地です。太陽の光が燦燦とふりそそぐ海抜500mの丘にあり、120年間家族5代に渡り受け継がれてきました。2000本のオリーブの樹が7mの間隔で植えられ、互いに干渉することなくのびのびと広がるように育っています。

代々続く農園のモットーは「手入れをせずにのびのびと育てる」。自然の力を信頼し、「日が当たらないなら自分で当たるよう成長するさ」と、必要以上の枝の剪定を行いません。もちろん無農薬。

土を維持し雑草を管理するため、収穫したらすぐに畑を耕したり、夏場の水やりを適切に行ったり、土壌に有機物を取り入れるなど、成長の環境を整えることに心をくだき、樹の成長は樹にまかせるというのは、人を育てるのにも通じるところがありますね。

そうして育てられたオリーブの実は、実がまだ緑色の10月初旬に収穫が始まります。この時期に収穫することで、ポリフェノールやビタミンEをより豊富に含んだオリーブオイルが出来上がります。

収穫された実は洗浄され、雑味を除くために種を抜いて低温圧搾ののち、遠心分離機で水とオイルに分けられます。収穫から搾油までは12~18時間以内。
その後、フィルターを通さず自然に澱を沈殿させるため、オリーブの芳醇な香りと味わいを存分に楽しむことが出来るのです。
まさに、オリーブのジュースです!

ちなみに、こちらの農園では昔ながらの手摘みと熊手を使った収穫が行われますが、収穫の時期は人手が必要になるため、当日近隣の人々に声をかけてスカウトするそうです。
この時期にシチリアを旅行していたら、オリーブ摘みにスカウトされるなんてことも、あるかもしれませんね。

ピニャターロ社のWebサイト
http://www.rolui.com/

ピニャターロFacebookページ
https://www.facebook.com/rolui.pignataro/

¥ 1,800

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