カカオの香りとザクザク食感♪　イタリア・シチリア産「モディカチョコレート」選べる6種類！

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イタリア、シチリア島南部の町、モディカ。
この町では16世紀から
古代アステカ文明より伝わる伝統の製法で
チョコレートが作られています。

テンパリングを行わず
低温で砂糖など他の材料と混ぜ合わせるため
カカオ本来の風味と
ザクザクとした食感を楽しめます。

お気に入りを見つけて、あなたが喜ぶ時間のおともに。
大切なひとへの、ちょっとしたプレゼントにもいいですね。
4つの種類からお選びください。

シチリア島モンティ・イブレイにある町、モディカでは
古代アステカ文明より伝わるチョコレートの伝統製法が
今も守られています。

一般的に口どけをよくするために行われる
テンパリング（加熱してから冷やし固める温度調整）を行わず
植物油脂や牛乳、レシチンも添加されていません。

主な原材料は、カカオマスと砂糖のみ。
そのため、封を開けた瞬間から
カカオ本来の香りが広がり
栄養成分もそのままに
体に摂りいれることができます。


モディカチョコレートの作り方は

①カカオマスを40℃まであたためる

②温まったら、他の材料を入れて30℃で30分間まぜる
　この際、砂糖を入れる場合は、結晶が溶けないように注意

③一定の質感になったら、型に入れる

④30分間、冷やし固める

⑤固まったら梱包し、出荷まで冷暗所にて保管する


この過程をへて、3枚目の写真でもわかるとおり
砂糖の結晶が溶けずにそのまま残っているため
食べたときにザクっとした独特の食感を楽しめます。

新たにカカオ85%の商品が入荷しました。
カカオ75%よりはビターで
キャロブの果肉粉末で甘みがつけられたものよりは
砂糖の甘みを感じられます。

カカオ85%×キャロブのものは、お砂糖は2%までにおさえられています。

キャロブは日本名「イナゴマメ」という
主に地中海付近で栽培されるマメ科の植物で、
カルシウムや鉄分、食物繊維等を豊富に含みます。
果肉自体に甘みがついているため
砂糖の代用としても使われます。


風味は4種類。
◆カカオ75％
ノーマルタイプ、少しビターなチョコレートです。

◆塩・カカオ50％
シチリアのトラーパニ産海塩の
しょっぱさとチョコレートの甘みが絶妙なバランス

◆オレンジ・カカオ50％
オレンジの瑞々しいアロマが香るチョコレートです。
柑橘類とカカオはとても合います。

◆レモン・カカオ50％
レモンが爽やかに香るチョコレートです。デザートに！

生産地：イタリア　シチリア島　モディカ
原材料名　カカオ75％、85%：カカオマス(コートジボワール産・ガーナ産)、砂糖
　　　　　塩：カカオマス(コートジボワール産・ガーナ産)、砂糖、トラパニ産海塩
　　　　　オレンジ：カカオマス(コートジボワール産・ガーナ産)、砂糖、オレンジ香料
　　　　　レモン：カカオマス(コートジボワール産・ガーナ産)、砂糖、レモン香料
　　　　　カカオ85%&キャロブ：カカオマス(コートジボワール産・ガーナ産)、キャロブ粉末、砂糖


伝統製法のため、表面が白くなっている場合がありますが、
召し上がっても身体に差し障りはありません。


内容量：100g
賞味期限：2024年8月
保存方法：28℃以下の涼しいところで保存してください。