【50年熟成】スペイン産オールドワインヴィネガー 「グラン・レセルバ フロール・デル・ヘニル」 375ml

SOLD OUT

※2024年3月現在、次回入荷までに2週間ほどお時間をいただきます。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、どうぞご了承くださいませ。

サラダから煮込み料理、
特に果物やデザートなどに合わせることで
食卓をより楽しく豊かにしてくれる
スペイン産のヴィナグレ・ソレラ（ヴィネガー)です。

50年熟成のオールド・ヴィネガー。
スペイン南部アンダルシアのワイナリーで育まれた、
ペドロ・ヒメネスと呼ばれるデザートワイン専用の
ぶどう品種を使ってつくります。

注ぐのに便利なポアラーをお付けしてお届けします。

生産地：スペイン アンダルシア州
生産者：ボテガス・デルガード
ぶどう品種：ペドロ・ヒメネス100%
内容量：375ml
賞味期限：2027年10月


『ソレラ・システム』と呼ばれる
伝統製法で作られるワインを原材料にしています。

ぶどう品種は100％ペドロ・ヒメネス。
DOPモンティーリャ・モリレス産として
厳しい規定で保護されています。

ソレラ・システムとは
普通のワインとは違いな樽の中で空気に触れさせて醸造。
樽の中には花酵母が咲き特殊な芳香を放ちます。
フロール・デル・ヘニル独特の風味は
この樽の中で生まれます。

Gran Reserva『グラン・レセルバ』という
格付けを得るには、アメリカンオーク樽の中で
[最低10年醸造する]ことが義務づけられています。
これ以上の格付けはありません。

最高のヴィネガーだけが
年間に24000本のみボトル詰めされ世界中へ。
たくさんのトップシェフから愛されています。


〈ヴィネガーの使い方・保管方法〉
お酢ですので、普通の酢と同じ使い方が料理全般で可能です。
香り豊かな酸味もしっかりとあるヴィネガーですので、
慣れるまで使用量を少なめにすることをお薦めします。
少量でしっかりと酸味を感じることの出来るヴィネガーです。

オリーブオイルとの相性は抜群。
あらゆるドレッシングに使えます。
そのまま使っても煮詰めて果物・野菜・肉・魚と
色々な料理の隠し味やソースにもなり
お料理の幅がと広がります。

スペインではスイーツに欠かせない調味料として、
昔から煮詰めてアイスクリームや果物にかけて使われています。
特にいちごを食べる際、砂糖と共に
このソレラ・ヴィネガーを加えると
より甘みが深まり美味しくいただけます。

冷暗所で直射日光を避け、温度変化の激しくない場所で保管下さい。


〈生産者について〉
ボデガスデルガードはスペイン南部アンダルシアに
1874年から存在する老舗。
1941年から有限会社。
スペイン内戦中（1936－1939）
ワイナリーは全く被害を受けておらず
当時から変わらぬワインの品質を保っています。

現在4代目がワイナリーを守り続けています。
ルーツと伝統を守りながら
昔からのハイクオリティーのワインを
現代的な技術を取り入れつつ
21世紀に伝えていくことが
ボデガスデルガードの願いです。